杂粮油茶面的正宗做法、小麦粉、豌豆粉、红糙米粉、油、核桃仁、黑芝麻、开水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

杂粮油茶面的用料

小麦粉 120g

豌豆粉 40g

红糙米粉 40g

油 40g

核桃仁 50g

黑芝麻 10g

开水适量

杂粮油茶面的做法

步骤1

核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。

步骤2

锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒。

步骤3

翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀。

步骤4

把炒好的粉盛出。锅里放入植物油或黄油烧热。

步骤5

放入核桃仁翻炒几下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。

步骤6

放入芝麻炒匀即可。

步骤7

炒好的油茶放凉后密封保存。吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。

杂粮油茶面的烹饪技巧

1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了，我喜欢这种能画出纹路的。 2、油茶可以加糖做成甜的，也可以加盐，胡椒粉等做成咸的。 3、用黄油炒会很香，有奶香味，用植物油更健康。 4、粉和坚果的种类随意，如果有豆子的，切记一定要炒熟，不然对健康不利，还会有豆腥。 5、油茶还是煮的好吃，但如果想省事，用开水冲泡也是可以的，跟芝麻糊一样。