「食戟之灵」①之烤培根土豆泥的正宗做法、土豆、培根、杏鲍菇、洋葱、番茄酱、食盐、白胡椒、罗勒叶、味精或鸡精、辣椒酱怎么做-菜谱宝典

烤培根土豆泥的做法

步骤1

将食材准备好

步骤2

把土豆切成厚片。我家没有大土豆了，就多用了几个小土豆。把切好的土豆片上锅蒸，最好放在带孔的帘子上蒸，这样蒸出来的土豆水分会少一些。我在下面垫了一个小帘子，取出来时候比较方便。冷水上锅，开锅后再蒸20分钟，关火闷五分钟左右取出备用。

步骤3

把蒸好的土豆碾成土豆泥。有料理机的用料理机也可以，我是用硅胶板弄得。也可以用擀面杖。看家里有什么，总之很好弄。

步骤4

把事先准备好的蘑菇丁和洋葱丁少油入锅翻炒

步骤5

把炒好的蘑菇丁和洋葱丁加入土豆泥中，再加入盐，罗勒叶和白胡椒，翻拌均匀即可。

步骤6

用保鲜膜给土豆泥塑型

步骤7

把培根卷在土豆泥表面，四周都要裹紧

步骤8

用锡纸把卷好的培根卷包裹起来，烤箱220度上下火预热五分钟，然后放入烤箱220度烤30分钟，也要根据自家烤箱的习性来看。

步骤9

刚看出来的，准备做酱汁

步骤10

番茄酱放入锅中，加适量的盐和水熬制，开锅即可浇汁

步骤11

撒了点干葱在上面，好诱人有木有

步骤12

再来一张切开的

一定要把土豆泥压实，这样培根更容易把土豆泥卷起来。加入洋葱和杏鲍菇主要是为了提鲜和调味。至于罗勒叶也是为了让其别有风味，不喜欢这个味道的可以不加。当然进烤箱烤的时候还是要根据自家烤箱的习性来烤制，不宜时间太长，因为土豆泥本身就是熟的，时间太久培根就容易糊掉了。