家常椒盐葱花饼的正宗做法、面粉、温水、椒盐、葱花、猪油、植物油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家常椒盐葱花饼

面食中，我最拿手的就是饼的制作，在我的美食博客中，光饼的制作就30多钟，今天这款椒盐葱花饼，在和面上有一定的讲究，所以我特别将步骤写的详细一些，喜欢吃饼的看看吧：

家常椒盐葱花饼的用料

面粉 250克

温水 160克

椒盐 20克

葱花 20克

猪油 1勺

植物油 20克

家常椒盐葱花饼的做法

步骤1

半斤面粉，中间加一勺猪油（目的是让面更有延展性，烙饼更香）

步骤2

按照一斤面六两到六两五的水和面，水温夏天三分之二温热水面，三分之一冷水面，然后和成一团。此时冬季，我用的水温是80度的水（做开水，水开始冒泡，有响声的时候），先用温热水将猪油融化

步骤3

然后一点点加水，和成雪花棉絮状

步骤4

和成的面团，表面一定要抹点植物油，然后装保鲜袋醒面30分钟

步骤5

案板抹少许植物油，将面团拿出。揉几下

步骤6

分成几份剂子（我分4个）

步骤7

将剂子直接用手按成薄片，此时面的延展性非常好

步骤8

准备椒盐和葱花

步骤9

在饼上面撒椒盐葱花

步骤10

如图卷起

步骤11

盘起来，边盘边抻一下面

步骤12

饼坯如图做好了

步骤13

擀成你所需要的厚度

步骤14

锅里加油，小火烙，两面金黄就可以

步骤15

出锅，切块（其实最好在切之前反复搓几下饼，这样更好吃，为了拍照我没搓）

步骤16

成品