全家人的最爱～～拉条子

十几年前看过一个电视片，讲的是黑心作坊制作挂面的事，看过之后再也没买过挂面，改吃手擀面，一次偶然的机会，学会了拉条子，从此手擀面也从我们家的餐桌上退休了，因为拉条子要比手擀面好吃得多得多呢！

拉条子的用料

普通面粉 500g

水 250g(适当增减)

食用油适量

拉条子的做法

步骤1

面粉加水和成团儿，要把面团揉至柔软，摸上去好像缎子的感觉，柔滑细腻

步骤2

案板上抹油，把面团擀开，厚度大约0.5公分的长方形，面片上再抹一层油，用保鲜膜盖严，大约饧20～30分钟。

步骤3

饧面的时间做了个白菜胡萝卜的卤儿

步骤4

炒锅里放入水烧开，把保鲜膜揭开一点，就着窄边儿切0.5公分左右的条，我每次一般都切10条左右抻一锅

步骤5

因为水还没开，先抻了一些，面上有油，所以不会粘连，下锅用筷子稍稍一扒拉就开了，煮这个面非常快，下锅滚几次就可以捞出来了，捞入放有冷开水的盆里继续下一锅

步骤6

这些面粉的分量可以捞出这样多的4盘

步骤7

好吃顺滑又劲道的面条上桌喽！

步骤8

还加了一勺炸酱，一点醋，一点油泼辣子，刚拌好。一个字：香！