五杯鸭

五杯鸭，酸酸甜甜，吃了会胃口大开，于是买回来做给家中小孩子吃，煮的时候很大的醋味，小孩子说味道好难闻，吃的时候却抢着吃，味蕾大开

五杯鸭的用料

步骤1

鸭子买回来洗干净晾干水分，用盐、豉油、蚝油全身里外抹一遍，腌制20-30分钟

步骤2

热镬下油，下鸭子不停转动

步骤3

直至整个鸭子变成金黄色

步骤4

下姜片爆炒，下酒、醋、冰糖

步骤5

注入开水，盖着半个鸭子就差不多了，拌均匀，盖上盖子，焖约40分钟

步骤6

收汁后就可以上碟，凉一下就可砍件上菜了，香气满溢，味蕾大开

腌鸭子时要里外都抹一遍，开始下的冰糖不要太多，差不多的时候试味，如果太酸加冰糖

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