黄金鸡球

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黄金鸡球的用料

步骤1

鸡脯洗净沥干水份，剁成细腻的蓉，姜和蒜切末。

步骤2

姜末和蒜末倒入鸡蓉里，加蛋清，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖拌匀。

步骤3

拌好的鸡蓉做成丸子，在淀粉里滚一下。

步骤4

继续在全蛋液里滚一下，最后在面包糠滚一下，使丸子粘满面包糠。

步骤5

油烧到八九成热后，下入丸子，炸至金黄出锅。

步骤6

用厨房纸吸掉多余的油份即可装盘，趁热吃，香酥，鲜嫩可口。

拌鸡蓉的过程中加蛋清可以使鸡丸的口感更嫩，但不能多，否则丸子难成型；

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