黄金鸡球
原文地址： #戳链接#
黄金鸡球的做法
步骤1
鸡脯洗净沥干水份，剁成细腻的蓉，姜和蒜切末。
步骤2
姜末和蒜末倒入鸡蓉里，加蛋清，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖拌匀。步骤3
拌好的鸡蓉做成丸子，在淀粉里滚一下。
步骤4
继续在全蛋液里滚一下，最后在面包糠滚一下，使丸子粘满面包糠。
步骤5
油烧到八九成热后，下入丸子，炸至金黄出锅。步骤6
用厨房纸吸掉多余的油份即可装盘，趁热吃，香酥，鲜嫩可口。黄金鸡球的烹饪技巧
拌鸡蓉的过程中加蛋清可以使鸡丸的口感更嫩，但不能多，否则丸子难成型；