黄焖鸡的正宗做法、土鸡、干木耳、蒜、干香菇、姜、干辣椒、青蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄焖鸡的用料

土鸡 1/2只

干木耳适量

蒜 2瓣

干香菇 10朵

姜 1块

干辣椒 3个

青蒜 1颗

料酒 2大勺

蚝油 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1大勺

盐 1/2小勺

白糖 1小勺

黄焖鸡的做法

步骤1

半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段；

步骤2

鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油；

步骤3

充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟；

步骤4

将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲；

步骤5

加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒；

步骤6

根据个人口味调入生抽和老抽；

步骤7

加入适量盐和适量糖，翻拌均匀；

步骤8

加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可。

1. 如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间； 2. 压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓； 3. 青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁； 4. 利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。