夏日海鲜砂锅粥
本打算五一去汕头玩，深圳大堵车没赶上高铁，只好煮点砂锅粥安慰下自己了。
夏日海鲜砂锅粥的做法
步骤1
鲜虾洗净，剪去尖锐的头部。
步骤2
用剪刀剪开虾背，去除脑部和背部的虾线。再将整只虾剪开成两半，尾部不要剪断。
步骤3
米洗干净，加点油拌匀。
步骤4
椰子倒出椰汁，挖出椰肉。在陶锅里放入适量水，加入椰汁和椰肉，烧开，再煮10分钟左右。然后捞出椰肉，放入米，用勺子搅拌一下，以防沾锅底。再次烧开后，转小火煲。
步骤5
鲍鱼洗净，去壳。如果鲍鱼比较大只，就切开一半，因为煮熟会缩水，一般不用切。带子洗净，切开。
步骤6
带子和鲍鱼中加入盐、胡椒粉、料酒拌匀稍微腌一下。
步骤7
蒜切成蒜蓉。锅中烧热油，放入蒜蓉翻炒成金黄色。
步骤8
待粥变得有点粘稠，水和米不再完全分离，米有点开花，估计一下差一点点时间就能煮好的状态时，先加入鲍鱼和带子煮5分钟左右，再加入鲜虾和蒜蓉，煮1分钟左右，关火，盖上盖子焖一阵。
步骤9
好了～夏日海鲜砂锅粥的烹饪技巧
本来打算买象拔蚌的，很不凑巧地买不到，就用带子代替。鲜虾开边的方法比较笨，用了两个步骤，知道开边技巧的同学们能不能留言告诉我呢？试着加入了椰子，夏日风味～*^_^*