豆角焖面（手擀面）

步骤1

五花肉切成肉片，加入豆瓣酱、盐、少量淀粉，手抓匀。四季豆洗净切段，香菇洗净切块，青椒洗净切丝。

步骤2

炒锅内倒入花生油，油热后加入几粒花椒、蒜、姜，爆香后加入四季豆、香菇、青椒，翻炒至半熟；

步骤3

加入水、老抽，煮至水开后，加入肉片。煮两三分钟，把面条均匀铺在表面。盖好锅盖。

步骤4

水快干的时候，翻炒，当面条表面比较干的时候出锅，可以开吃喽。。

步骤5

手擀面做法：一只鸡蛋、适量温水、面粉拌匀，和面，手摸上去润润的不粘手就是和好了；放置十分钟；用擀面杖把面团擀成片，在面片上均匀撒上足量的面粉，折叠面片，擀成2mm薄片；切成5mm宽的长条，抖开，加入少量面粉拌匀。