春日复活节辫子面包的正宗做法、牛奶、黄油、糖、干酵母粉、面粉、鸡蛋、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

辫子面包的用料

牛奶 250ml

黄油 75g

糖 55g

干酵母粉 7g

面粉 500g

鸡蛋 2个

盐一小茶匙

辫子面包的做法

步骤1

锅内倒入牛奶

步骤2

加入黄油后小火煮至黄油完全融化即可不要烧开

步骤3

倒入糖搅拌至糖融化

步骤4

倒入干酵母粉这时的混合物的温度最好是30-40度左右最佳如果我温度太高可以用勺子来回搅拌一会儿至摸液体不烫手即可【若你在北方，或者是别国，气温较低可以酌情增加干酵母的量】

步骤5

酵母刚到进去会搅不开用手动打蛋器就可以解决了哦

步骤6

料桶里倒入所有的粉类磕入一只蛋用勺子打散再磕入另一只蛋

步骤7

倒入牛奶混合物然后揉成面团

步骤8

揉成一个光滑的面团即可这款面包方便的地方就是不用揉太久

步骤9

放在温暖的地方盖上干净的布或保鲜膜发酵1-2个小时发酵到1.5-2倍大即可

步骤10

发酵好后用手揉一下按扁排气

步骤11

面团比较大我分成了2来做取一半整理成长条

步骤12

用较锋利的小刀将其分成平均的三股头不要切断

步骤13

用编麻花辫的方式编成一个麻花放在温暖的地方发酵至两倍大

步骤14

一只蛋加一小勺盐和两小勺糖搅拌均匀

步骤15

烤箱200预热入烤箱之前在面包上抹一层蛋液烤20-30分钟左右【若能远远的闻到香味那么就是开始上色了若香味很浓那就是上色很深了，可以盖上锡纸防止上色过深】