豆子烧鸡
以前初中的时候，最喜欢奶奶家做的毛豆烧鸡了，鸡也好吃，豆子在里面味道也很好。现在自己也尝试做一次。感觉很不错。
豆子烧鸡的做法
步骤1
将鸡肉切块，腌会儿，腌制的时候加入少许料酒，一点酱油就可以。然后放油七成熟，将姜片，蒜，八角，干辣椒，小米辣放入翻炒，待闻到香味，加入腌制好的鸡肉。
步骤2
翻炒鸡肉，多炒一会儿将鸡肉水分炒出，加入花椒，再加入一勺豆瓣酱。继续翻炒。
步骤3
加入汤，稍多一点，大火煮开，用中火煮，加入一点料酒，一点酱油调色。
步骤4
鸡肉煮一会儿加入准备好的青豆，一起烧。
步骤5
起锅前放些许盐，味精调味。即可。豆子烧鸡的烹饪技巧
油烧味多一点。我是四川人，所以放了些二荆条和仔姜，小米辣几个。可以不放。