豉香土豆小排
豉香土豆小排的做法
步骤1
排骨清洗干净用开水泡出血水，加入葱，姜，料酒，香料，适量的盐拌好腌制2小时。
步骤2
土豆切块，放入锅中，炸至表皮金黄色即可。
步骤3
炸好的土豆放一边起，备用……
步骤4
接下来就是煎排骨啦。一定一定把排骨控干，不怕被油溅到的请随意。煎到表皮微焦即可。
步骤5
锅底留适量油，加入豆瓣酱豆豉翻炒几下，加入排骨。翻炒均匀后加入红糖继续翻炒。
步骤6
倒入适量的水，没过排骨为宜。
步骤7
然后倒入醋，盖好盖子慢慢焖。
步骤8
汤汁快要收干的时候下入土豆。盖上盖子继续焖到汤汁收干即可出锅。
步骤9
完啦，开吃。盛盘前加入适量香油即可。豉香土豆小排的烹饪技巧
这里的苹果醋是自己做的，没有的换成普通的食醋就好。红糖没有也可以换成冰糖。