诗文 | 酥皮面包 |
释义 |
酥皮面包酥皮面包的做法步骤1 将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大。步骤2 基础发酵结束后,将面团分割成6等分,滚圆后松弛15分钟。步骤3 松弛后将面团重新排气揉圆,放在烤盘里进行最后一次发酵。步骤4 飞饼提前从冰箱拿出来在常温下解冻。案板上撒面粉,把飞饼稍稍擀长些,用拉网刀分成三份,如果拉网刀切的不彻底,可用刀再拉一下(如下图所示)。一张飞饼可做三个面包的网纹。步骤5 把拉好的飞饼网覆盖在发酵好的面包上,表面涮蛋液。步骤6 放入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟即可。(上色后记得加盖锡纸哦)酥皮面包的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。