芝士奶黄冰皮月饼的正宗做法、奶油奶酪、黄油、蛋黄、牛奶、低筋面粉、白砂糖、糯米粉、粘米粉、澄粉、粟粉、色拉油、白砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝士奶黄冰皮月饼的用料

奶油奶酪 80克

黄油 20克

蛋黄 2个

牛奶 90克

低筋面粉 25克

白砂糖 25克

糯米粉 70克

粘米粉 40克

澄粉 30克

粟粉 35克

色拉油 25克

白砂糖 20克

芝士奶黄冰皮月饼的做法

步骤1

奶酪黄油隔水融化搅拌成顺滑状备用

步骤2

蛋黄加砂糖隔水抽打至颜色发白（注意容器底部不要碰到热水）筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤3

在2里分次加入牛奶，边加边搅拌直至完全融合。

步骤4

将1加入3中，搅拌均匀，小火加热并不停搅拌直至成为膏状。随即将做好的内馅冷冻备用。

步骤5

辅料中所有粉加入砂糖牛奶搅拌均匀，导入色拉油搅拌均匀（注意不能有油水分离的状态噢）放入锅中隔水蒸5分钟至凝固

步骤6

面团也准备好了，就开始包吧(^_^) 15克的面团配25克的馅，把面团揉成圆形一按，捏成中间薄外面厚的形状，馅揉成圆形，放中间，慢慢收拢外皮，用虎口往中间收，最后封口，放手上滚一滚，让外形更圆。

步骤7

适量糯米粉放微波炉转3分钟，就成了膏粉啦。把包好的月饼放膏粉里转一圈，去掉多余的粉，准备好模具（我的是在烘焙店买的最小号(^_^)）。用模具压好型，轻轻取出就完成啦。放冰箱冷藏之后才更美味喔 o>_<o