奶酥墨西哥
奶酥墨西哥的做法
步骤1
后油法将面团揉至扩展，进行基础发酵。
步骤2
基础发酵后的面团分割成8份，滚圆松弛15分钟。
步骤3
松弛后的面团擀成圆形，放入奶酥馅，收口捏紧，放入烤盘进行最后发酵。
步骤4
发酵结束，表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。预热180℃的烤箱，中层，15分钟
步骤5
奶酥馅： 黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白，体积变大
步骤6
分次加入蛋液，搅拌均匀。.加入奶粉切拌均匀即可
步骤7
墨西哥酱： 黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，无需打发。
步骤8
少量分次加入蛋液减半均匀。
步骤9
加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可。