奶酥墨西哥

奶酥墨西哥的用料

步骤1

后油法将面团揉至扩展，进行基础发酵。

步骤2

基础发酵后的面团分割成8份，滚圆松弛15分钟。

步骤3

松弛后的面团擀成圆形，放入奶酥馅，收口捏紧，放入烤盘进行最后发酵。

步骤4

发酵结束，表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。预热180℃的烤箱，中层，15分钟

步骤5

奶酥馅：黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白，体积变大

步骤6

分次加入蛋液，搅拌均匀。.加入奶粉切拌均匀即可

步骤7

墨西哥酱：黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，无需打发。

步骤8

少量分次加入蛋液减半均匀。

步骤9

加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可。

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