南瓜发糕&南瓜发饼
南瓜发糕和南瓜发饼的做法
步骤1
南瓜去皮去瓤切块
步骤2
蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化。
步骤3
加面粉揉匀，盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可。
步骤4
取3/4彻底揉匀，放入铺好屉布的笼屉。入蒸锅，先饧发20分钟。开大火，开锅后转中火30分钟。关火焖5分钟出锅。
步骤5
取剩余的1/4揉匀，擀成长方形，抹薄油，撒黑芝麻。再左右两边1/3处横切两刀，如九宫格样折叠起来。擀薄。厚底锅抹薄油，放入饼小火煎至两面金黄即可。