脆底蜂蜜小面包的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、牛奶、酵母、鸡蛋、黄油、低筋面粉、盐、白糖、蜂蜜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜂蜜小面包的用料

高筋面粉 200克

低筋面粉 50克

牛奶 100克

酵母 2克

鸡蛋 1个

黄油 30克

低筋面粉 10克

盐 1克

白糖 5克

蜂蜜 20克

蜂蜜小面包的做法

步骤1

面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、蜂蜜，中间放酵母。

步骤2

按两次和面一共30分钟（因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀，不过现在的面包机几本都是揉面30分钟）

步骤3

30分钟后放入黄油，再按两次和面30分钟。

步骤4

进行发酵，发酵至2倍大的面团。

步骤5

发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟

步骤6

10克低筋面粉、5克糖、混合均匀，用来做底部材料（有芝麻加入更好）

步骤7

取一块面团擀成椭圆形

步骤8

卷起

步骤9

对切

步骤10

底部蘸点水，再蘸上底部料

步骤11

烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵

步骤12

发好的面包

步骤13

放入预热好的烤箱，180度中下层烤10分钟左右

步骤14

蜂蜜加点水调成蜂蜜水，按一比一的比例来调

步骤15

10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可