之盐焗鸡
这是初次尝试盐焗鸡，结果让人满意。用了四斤碘盐，两只琵琶腿，把盐炒热后，放入用油纸包裹的腌制好的鸡腿，中火保持盐温，只消三十分钟左右便可大功告成。成品鲜嫩，非常不错。
盐焗鸡的做法
步骤1
鸡腿加入适量葱丝、姜丝、胡椒粉、米酒、红酒、沙姜粉、盐焗鸡粉拌匀，腌制1小时。
步骤2
另取一口锅，将碘盐和八角倒入锅中，小火不断翻炒，待盐从白色翻炒至黄褐色，炒盐步骤即完成。
步骤3
将腌制好的鸡腿放入油纸中，油纸要大一些，把鸡腿包紧包好。
步骤4
把包好的鸡腿放入事先准备好的盐锅中，用盐全部覆盖，盖好锅盖，中火焖30分钟左右，然后关火，再焖10分钟左右即可取出。
步骤5
焖好后把油纸包整个取出，抖落油纸上的盐，把焗好的鸡肉撕成丝，然后可以用沙姜粉、胡椒粉再拌一下。因为我做给宝宝吃，拌的步骤就省略了。
步骤6
摆盘，可以用花瓣装点一下。