诗文 | 红焖羊肉 |
释义 |
红焖羊肉冬天吃羊肉可以驱寒保暖,但很多人不喜欢羊肉的那股膻味,可是把羊肉和萝卜搭配起来,萝卜的辣味刚好可以去除羊肉的膻味而且还能提鲜。中医认为羊肉与萝卜在一起有很好的食疗作用,羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者可以互补,充分补充人体所需的蛋白质,并且羊肉较温热,而萝卜性寒凉,能两样东西一起组合,上火的人吃了不会咽喉肿痛,虚寒的人吃了也不会肠胃不适。不爱吃羊肉的小伙伴不防这样做羊肉试试,说不定会喜欢上羊肉哦。 红焖羊肉的做法步骤1 姜切片,葱切成葱段与葱花,蒜切片。步骤2 萝卜切块。步骤3 羊肉切块,冷水入锅,加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净。步骤4 起油锅,将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味。步骤5 倒入羊肉翻炒。步骤6 下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋。步骤7 转入压力锅,或直接倒入适量清水,加入八角、香叶、桂皮、冰糖,再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠。步骤8 起锅前撒上适量黑胡椒,尝过后若盐味较淡调入适量盐即可,最后撒上葱花。步骤9 成品图步骤10 成品图红焖羊肉的烹饪技巧1.豆瓣酱有咸味,一定要尝过以后再放入盐。 2.剩下的汤汁煮面也是非常美味的。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。