湖北腐乳
这是一道和奶奶有关的小菜，我奶奶喜欢吃腐乳，也喜欢做腐乳，湖北大部分地区都是把沥干水，切好的豆腐块放在干稻草让其自然发酵，长出小白毛了便可以做个辣/花椒盐SPA，然后放入玻璃容器里再次发酵。味道也是一种传承，如今我也学会了腐乳的制作方法，我希望在豆果这个平台上和想做腐乳的人分享。
湖北腐乳的做法
步骤1
放在稻草上发酵好的豆腐取出来，放在盘子中，先薄薄洒上一层盐。
步骤2
放入花椒粉和辣椒面调粉中，滚一圈，自然地上色啦！
步骤3
均匀地粘上花/辣椒面
步骤4
放入容器中封好，大概1一2周之后就可以吃了，吃的时候可以滴上2滴芝麻油，味道会更棒哦！湖北腐乳的烹饪技巧
柴火豆腐比较好，菜市场也有卖的，比普通豆腐贵上那么1块钱，但是做出来的腐乳品质却是不一样的。