年夜饭_红烧鱼
无论是海鱼还是淡水鱼，家常红烧的做法大同小异，本次用到的海鱼，叫不上名字，不是当地常见的海鱼，味道确实非常的棒。
红烧鱼的做法
步骤1
海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；
步骤2
炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味
步骤3
放入五花肉翻炒；
步骤4
待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；
步骤5
五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；
步骤6
锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒；
步骤7
放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；
步骤8
放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅；
步骤9
装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。红烧鱼的烹饪技巧
鱼清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味。