骨汤排骨面
骨汤排骨面的做法
步骤1
家里现有乌冬面，鸡蛋面也行，切面也可，但不建议用挂面。
步骤2
锅中倒入清水烧开，下入面条，煮好后捞出放入白开水中过一下水。
步骤3
小油菜清洗干净，如果锅够大可以煮面的时候放入油菜同煮。
步骤4
把油菜捞出和面条一起过一下白开水。
步骤5
排骨汤加热后过滤掉浮渣。
步骤6
过滤好的排骨汤，把面放入到排骨汤中，码上小油菜，摆上剩下的排骨，撒上香葱即可。骨汤排骨面的烹饪技巧
小油菜如果和面条同煮，不要一开始煮面的时候就放，而是在面条已经要熟的时候再放，青菜很容易煮软，烫一下即可。