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诗文 香辣酸汤茶香金针肥牛
释义

香辣酸汤茶香金针肥牛

香辣酸汤茶香金针肥牛的用料

肥牛片 3两 金针菇 适量
粉丝 一小把 葱 适量
干辣椒 3颗 玉米油 适量
葱花 适量 蒜米 适量
姜米 少许 清水 适量
李锦记双茶老抽 1勺 李锦记蒜蓉辣椒酱 1勺
泡椒 10颗 泡椒水 少许
盐 适量 料酒 适量
白醋 适量

香辣酸汤茶香金针肥牛的做法

香辣酸汤茶香金针肥牛的做法图解1

步骤1

准备好原料,肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
香辣酸汤茶香金针肥牛的做法图解2

步骤2

金针菇去老根,反复清洗干净。
香辣酸汤茶香金针肥牛的做法图解3

步骤3

粉丝焯水,不用太久,开锅即可。
香辣酸汤茶香金针肥牛的做法图解4

步骤4

焯好水的粉丝和金针菇,捞出放在碗中备用。
香辣酸汤茶香金针肥牛的做法图解5

步骤5

我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱,如果没用或者怕辣可以不放。
香辣酸汤茶香金针肥牛的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量的玉米油,放入葱姜蒜米,加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱,炒香锅底。
香辣酸汤茶香金针肥牛的做法图解7

步骤7

放入泡椒和泡椒水,煮开。
香辣酸汤茶香金针肥牛的做法图解8

步骤8

加入李锦记双茶老抽一勺,调好汤汁。
香辣酸汤茶香金针肥牛的做法图解9

步骤9

兑入适量的清水,烧开。
香辣酸汤茶香金针肥牛的做法图解10

步骤10

汤开后,放入肥牛片。
香辣酸汤茶香金针肥牛的做法图解11

步骤11

见肥牛片变色后,即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
香辣酸汤茶香金针肥牛的做法图解12

步骤12

撒上香葱和干辣椒段,锅中烧热油,泼到干辣椒上爆香即可。

香辣酸汤茶香金针肥牛的烹饪技巧

1.做好后建议等5分钟左右再吃最佳,因为粉丝遇汤会迅速吸收,吸饱足足的汤汁后,吃起来更有味。 2.不建议放很久再吃。粉丝虽然吸饱汤汁,但如果过久就会失去口感,吸的太多就没有汤了。 3.如果没有李锦记的蒜蓉辣椒酱,也可以用李锦记的香辣豆豉酱替换。虽少了些许蒜香,但会多了几分豉香。

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更新时间:2024/12/26 14:22:43