清炒红菜苔
清炒红菜苔的做法
步骤1
将红菜苔切斜段、大蒜切片、红椒切细丝泡水。
步骤2
锅烧热后放少许油。
步骤3
热锅温油放入大蒜片，煸出香味。
步骤4
放入红菜苔，快速煸炒。（尽量不要再焯水，要不营养都水里见了）
步骤5
放入盐、鸡精调味。
步骤6
迅速煸炒出锅即可（不要把菜炒的太老，可以用少许水淀粉勾个薄芡）。清炒红菜苔的烹饪技巧
红菜苔是湖北的一种蔬菜，大概十月中旬的时候就可以在广州的湖北菜馆尝到。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，含有的丙种维生素比大白菜、小白菜都高。