网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 百分百奶白河鲫鱼豆腐汤
释义

百分百奶白河鲫鱼豆腐汤

从小很爱喝麻麻烧的鲫鱼豆腐汤,今天一人食,所以决定慰劳下自己,寻找下记忆里味道。河鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高。

豆腐汤的用料

河鲫鱼 两条 内酯豆腐 一盒
葱段 少许 姜片 若干
芹菜 少许 盐 适量
白胡椒 适量 陈皮丝 少量

豆腐汤的做法

百分百奶白河鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

野生鲫鱼2条,菜场去鳞去内脏后,回家清洗干净,用厨房用纸擦干备用。同时,姜切片,葱切段备用。
百分百奶白河鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

热锅冷油,下葱姜爆香。
百分百奶白河鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

待葱姜爆香至啪啪声后,以滑鱼方式下锅小火慢煎。
百分百奶白河鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

鲫鱼一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。关火将有点焦的葱姜段取出。煎鱼时,同时在煎锅旁用汤锅烧开适量热水。
百分百奶白河鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

水烧开后,将煎好的河鲫鱼放入锅内大火滚煮,放入少许姜丝和陈皮丝。开水和大火滚煮是最后鲫鱼汤奶白色的关键!也可以在煎鱼的锅里直接加热水,我怕汤里油味太浓,所以另起了一个汤锅。
百分百奶白河鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

在大火滚煮的同时,用小刀直接把绢豆腐在盒内切小块。
百分百奶白河鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

待大火滚至鱼汤完全呈奶白色后,再煮制一段时间,待要出锅前加入豆腐块,小火慢再炖至汤汁浓稠。
百分百奶白河鲫鱼豆腐汤的做法图解8

步骤8

出锅前,剪入适量的芹菜末增加香气,加入少许盐和白胡椒后,再大火滚煮一二分钟,香喷喷的鱼汤起锅咯嘻嘻

豆腐汤的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/25 14:21:43