小炒香辣兔肉
小炒香辣兔肉的做法
步骤1
冷冻兔腿，退冰备用。
步骤2
化冰后的兔腿剔骨切丁。
步骤3
放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。
步骤4
锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。
步骤5
继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。
步骤6
加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。小炒香辣兔肉的烹饪技巧
1.可以把煸过花椒、八角捞出，怕麻烦的话可以不捞直接入炒菜。 2.此菜是道快手菜，不要过长时间久炒，会影响兔肉的口感。