一勺酱带来的经典风味 —— 家庭秘制版酱烧鲫鱼
炖鱼的时候加一勺黄豆酱，既不会抢了鱼的鲜美，又会添加一分浓郁，味道大大提升。吃剩的鱼汤，我从不舍得扔，拌上白米饭，超级好吃，或者，放入冰箱冷藏，第二天就可以大口挖鱼冻吃啦，丰富的胶原蛋白啊，美死了。
酱烧鲫鱼的做法
步骤1
鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
步骤2
红椒、蒜、葱均切成小粒；
步骤3
锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；
步骤4
加适量水，加入蒜末和生抽；
步骤5
再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
步骤6
大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可。酱烧鲫鱼的烹饪技巧
1. 鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味； 2. 鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散； 3. 黄豆酱的用量克根据个人口味调整； 4. 黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。