萝卜丝烫面蒸饺的正宗做法、猪肉馅、白萝卜、中筋面粉、清水、盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、香油、鸡汁、花椒水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

萝卜丝烫面蒸饺的用料

猪肉馅 200克

白萝卜 1根

中筋面粉 300克

清水适量

盐 4茶匙

白胡椒粉 1茶匙

姜粉 1茶匙

生抽 1汤勺

香油 1茶匙

鸡汁 1茶匙

花椒水适量

萝卜丝烫面蒸饺的做法

步骤1

肉馅加入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、生抽拌匀。

步骤2

加入少许鸡汁，可以更好的提升肉馅的香味。

步骤3

用花椒水把水调制成水打馅。边加水边顺着一个方向打至上劲儿。

步骤4

白萝卜擦成丝，挤掉多余的水分后与肉馅混合拌匀。用盐调味后，加入香油拌匀即可。

步骤5

揉面用烫面法，热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成疙瘩状，然后揉成面团。盖上一块布或者倒扣面碗静置15分钟左右。

步骤6

把静置好的面团揉成条，揪成等大的剂子。撒上薄面避免互相粘连。

步骤7

剂子擀成面皮，填入适量的馅。

步骤8

包成饺子，先中间捏住。

步骤9

然后从一侧撵着捏角。

步骤10

按照同样的办法把所有的饺子包完。

步骤11

蒸锅中加水，屉布浸湿，铺在锅屉中，上气后码入饺子生呸。

步骤12

中火蒸约15分钟左右即可关火，建议关火后不要揭盖，等5.6分钟后再揭盖食用。