柳川丼
柳川丼的做法
步骤1
蛤蜊吐净沙，洗干净，煮一锅沸腾水，加入二片姜片，把蛤蜊放到沸水里烫熟，使得蛤蜊壳打开，取出蛤蜊肉备用。步骤2
煮蛤蜊的汤汁留住，取一大勺味噌，用蛤蜊汤化开备用。步骤3
大葱切斜刀成葱段备用。
步骤4
蛤蜊汤倒少许入锅中，加入一大勺味啉、一大勺生抽、一小勺糖，把汤煮至沸腾关火。
步骤5
倒入味噌酱用勺子搅拌均匀，倒入葱段翻煮。
步骤6
加入蛤蜊肉略煮一会，用盐码味即可。柳川丼的烹饪技巧
蛤蜊与青蒜味道鲜活，做成的盖饭完全不使用其他汤头，可以尽情享受蛤蜊释放出来的鲜美滋味。