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诗文 炸鳎目鱼
释义

炸鳎目鱼

炸鳎目鱼的用料

鳎目鱼 500g 白酒 约 30ml
普通面粉 60g 玉米淀粉 20g
五香粉 适量 盐 适量
水 适量 食油 500ml

炸鳎目鱼的做法

步骤1

鳎目鱼去鳞,内脏洗净放盆中,撒盐适量,忘了拍照了,最好是竖放在盆底一个一个紧靠着摆放好,然后表面撒适量的面粉。目的一是这样容易挂面糊二是防止油炸时脱裤

步骤2

制作面糊:面粉和玉米淀粉,五香粉一同混合加入白酒,少量清水,少许盐,搅拌均匀,如果水少了,再加一点水,面糊不能太稠也不能太稀,方便挂糊就好了
炸鳎目鱼的做法图解3

步骤3

用平底炒锅放入油开火加热,油温7成热时,把鱼放入面糊中挂满面糊用筷子加起放入油锅中,炸至两面微黄就可以出锅了

炸鳎目鱼的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 10:09:47