诗文 | 经典手作之---肉松 |
释义 |
经典手作之---肉松最近想吃肉松了,外面卖的肉松,粉粉的,不好吃,而且不知道卫不卫生,作为吃货的我呢闲来无事,只做了一份用料十足的自制肉松,给小宝们当零嘴,满满的爱哟! 肉松的做法![]() 步骤1 准备好食材,刚开始准备用老抽,后来换成一品鲜,味道会更好![]() 步骤2 里脊肉去筋皮,按顺纹路切成块![]() 步骤3 锅里放上清水,将切好的里脊肉同生姜,黄酒,八角,桂皮,草果,香叶一同煮开,去掉浮沫,转小火炖,一直炖到用筷子可以插入即可![]() 步骤4 煮好后捞出,晾凉![]() 步骤5 准备一个擀面杖和一个保鲜袋,我家保鲜袋用完了忘记买了,用了一个干净的塑料袋,将肉倒入袋中用擀面杖擀碎,擀的时候一阵阵肉香扑鼻而来,馋死了![]() 步骤6 擀完的肉块并没有这么细,将肉倒入盘中用手撕一下,有宝宝的要撕的小一些![]() 步骤7 准备好面包机,如果没有面包机,那就只有用不粘锅炒了,我是直接用面包机做的![]() 步骤8 将肉碎倒入面包机,倒上一品鲜,撒上白糖,加一茶匙橄榄油,吃不惯橄榄油的童鞋可以放植物油,然后按到快速和面,自动和15分钟,让调料和肉碎充分融合![]() 步骤9 十五分钟很快就过去咯,现在我们按到花式果酱键,一小时二十分钟,如果面包机自带肉松键就直接用肉松健做,一般肉松键都在四十五分钟左右![]() 步骤10 一小时二十分钟过去了,个人觉得肉松口感有点湿,所以又来了一遍,但第二遍没用一小时二十分钟,用了四十五分钟我就给关了,在快做好的时候里面加上熟白芝麻,炒制十来分钟就可以了,做好的肉松倒入容器中摊开晾凉即可![]() 步骤11 香喷喷的肉松就做好啦!肉松的烹饪技巧1、面包机有肉松键的直接按肉松键做,没有肉松键的,花式果酱键一样好用 2、如果没有面包机一样可以做,用平底锅炒,一直炒松为止,这个过程需要半小时左右,根据自己喜欢可以炒干一点或潮一些3、如果做给小小宝食用的话,可以用破壁机或料理机打碎一些,这样做出来的肉松会更细松 |
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