诗文 | 南瓜糯米羹 |
释义 |
南瓜糯米羹南瓜是我们日常生活中常见的食物,它既或以当菜亦可以当饭。从中医角度讲,南瓜有补中益气、降血脂、降血糖、保护胃粘膜、帮助消化等功效。其含有丰富的胡萝卜素和维生素C、D,可健脾、护肝,促进钙、磷的吸收,因此有壮骨强筋之功效。由此可见南瓜是适合大多数人食用的。 糯米又叫江米,是大米的一种,常用来包粽子或者熬粥。它可以温补脾胃,有御寒、滋补的功效,很适合秋季和冬季食用。 南瓜糯米羹的做法![]() 步骤1 糯米粉、粘米粉准备好![]() 步骤2 70克糯米粉、50克粘米粉入盆中![]() 步骤3 加入适量的清水,混合成湿润的米粉面团![]() 步骤4 将面团揉成一个个小丸子,大小随意![]() 步骤5 南瓜一块,去皮去籽![]() 步骤6 切成小块![]() 步骤7 与凉水同入煮锅中,大火煮开![]() 步骤8 南瓜煮熟烂后,关火![]() 步骤9 用手持料理棒直接在锅中将南瓜块打成南瓜糊![]() 步骤10 打好的南瓜糊很浓稠,继续开火煮![]() 步骤11 将事先揉好的糯米丸子倒入锅中,如果南瓜糊太浓稠,可适量加入一点开水,直到丸子煮熟![]() 步骤12 煮好的南瓜糯米羹盛入碗中,根据口味浇上糖桂花![]() 步骤13 香甜的南瓜糯米羹做好啦![]() 步骤14 又香又糯,营养美味南瓜糯米羹的烹饪技巧粘米粉就是大米粉,加入粘米粉,可以使丸子不那么粘牙,口感更弹一些; 手持料理棒可以直接在锅中操作,但要先把火关掉再进行;没有料理棒,就用勺子将南瓜块压碎; 小丸子不宜大,小巧一点好看、好熟; 没有糖桂花,用白糖也可以。 |
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