爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法
五香鸭肝可以自己煮也可以买现成的，但为了自己的健康建议自己煮，很简单。分享我的步骤：鸭肝整块泡料酒30分钟去腥，葱姜水烧开，放桂皮、草寇、干辣椒、花椒、大料、香叶，煮10分钟让香料的味道煮进水里，保持大火烧开的状态，将鸭肝和料酒一起倒进五香水里，大火煮20分钟，加入稍多一点儿的盐，再煮10分钟入味，捞出沥干水晾凉即可。
爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法的做法
步骤1
鸭肝泡料酒30分钟去腥
步骤2
煮五香水，放入鸭肝煮至全熟入味，放凉备用
步骤3
将五香鸭肝改刀切厚片
步骤4
青椒掰成小块，一直觉得手掰的青菜比切出来的好吃，比如青椒、圆白菜、芦笋、杏鲍菇都用手撕吧撕吧就OK
步骤5
起锅烧热油，大火爆香葱花，放入鸭肝和青椒一同爆炒，如果觉得鸭肝太干可以点一点点开水，快速翻炒加少许酱油调味出锅。爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法的烹饪技巧
鸭肝已熟，炒时火要大，不喜欢鸭子腥味的可以适当下一些胡椒粉。