无花果酱

自从做了果酱后，现在只要看到水果，就想着熬成果酱，尽可能的留住美味。无花果的品味期很短，不易储存，但其营养价值很高，熟了的无花果，口感软绵，甜甜的带有种奶油味。之前看到亲戚家有颗无花果，长的是硕果累累，就忍不住采了好多回家，但是无花果实在太难保存，所以留了一点，其他的就都做成了果酱。

无花果酱的用料

无花果 500g

冰糖适量

柠檬 1个

黄油少量

无花果酱的做法

步骤1

材料大合照。

步骤2

玻璃瓶放锅内，煮沸，晾干水分。

步骤3

无花果洗净，去皮，切块。

步骤4

柠檬取皮屑，取汁。（柠檬为了取皮，需要先用盐搓柠檬皮，去蜡）

步骤5

锅内放入少量黄油，倒入切好的无花果肉，中小火加热。

步骤6

无花果肉出水后（铲子从锅底划过，有汁水），加入柠檬汁，柠檬皮、冰糖继续中小火煮。

步骤7

边煮边不停搅拌，防止粘锅，汁水有点粘稠，用手持料理棒打碎，成糊状。

步骤8

熬到喜欢的稠度，乘热加入玻璃瓶中，倒扣。