| 诗文 | 酸菜鱼 | 
| 释义 | 酸菜鱼适合自己的做法和口味才是最好吃的,不讲究正宗还是地道,毕竟咱不是星级大厨,适合便是最好的! 酸菜鱼的做法  步骤1准备好配料   步骤2鱼可以直接买身体部分,然后让店主切片,这样可以省很多时间,回家清洗一下,加料酒少许,淀粉,鸡蛋,抓匀腌制10分享左右。   步骤3酸菜是买的现成的酸菜鱼包,自己整理了一下,把不好的扔了,留下精华的部分!   步骤4锅里放少许油,把鱼尾和鱼骨挑出来下锅里炸一下,炸至金黄后盛出来   步骤5下酸菜翻炒几分钟后,加适量水,把之前炸过的鱼骨放下去,汤沸腾之后,把酸菜和鱼骨捞出来垫在盘底,然后把腌制的鱼肉倒入汤中(可以放一点嫩豆腐下去,切大块,嫩豆腐加酸辣的汤汁,超级美味),熟了之后把汤和鱼肉倒在酸菜上!   步骤6葱花和少许辣椒面撒匀在鱼上,锅中热油,小火,把辣椒花椒姜丝蒜倒入锅中,煸炒出香味后淋在鱼上,然后,又香又辣的酸菜鱼就做好啦。 酸菜鱼的烹饪技巧注意: 在煮鱼的时候可以适当调味放盐. 最后热油的时候如果有香油辣油或者老干妈之类的话最好,颜色和味道会更浓郁 | 
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