诗文 | 卡士达超软吐司 |
释义 |
卡士达超软吐司卡士达超软吐司的做法步骤1 将材料A全部放入奶锅,先用勺子搅匀,再用小火边加热边搅拌成糊状,关火放凉,盖上保鲜膜冷藏1小时后备用。步骤2 将做法1的材料和材料B投入面包机混合,开启和面20分钟,结束后将材料C投入面包桶再启动一次和面20分钟。步骤3 两次和面结束后,拔掉电源,自行发面1个半小时,此时面团已有2.5倍大。将面团取出充分排气,并分割成3等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。步骤4 将面团整形成长椭圆形。用一只手按住,另一只手往下拉,边拉边按,不用擀面棍就可以。步骤5 将面团翻面卷成圆柱体。步骤6 排入吐司盒内盖上保鲜膜放入烤箱中层二次发酵。在箱内放入一碗开水。发酵大约1小时。步骤7 1小时后面团基本发到九成满时取出刷上一层蛋液。步骤8 烤箱190度预热,放入烤箱中下层烘烤40分钟,15分钟后在面包盒上盖锡纸以防上色太深。出炉后即刻脱模。步骤9 拉丝效果还行!卡士达超软吐司的烹饪技巧 |
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