土豆青豆烧土鸡
选用洪雅山间正宗柴鸡。
土豆青豆烧土鸡的做法
步骤1
土鸡，鸡杂宰好
步骤2
姜，蒜，干辣椒，生辣椒切好。注意生辣椒快起锅时才放入。
步骤3
四川菜籽油倒入锅烧冒烟，放入鸡肉炒一会，在放入豆瓣酱，辣椒粉，干辣椒，一点袋装火锅底料，一点老抽，一点白糖。炒大概五至八分钟，出红色油飘起来后，倒入冷水盖过鸡肉。
步骤4
水开中火15分钟后倒入土豆，青豆，盐。过八分钟放入青椒，生姜，鸡精或者味精。在过一分钟放小香葱起锅。
步骤5
成品，四川菜讲究麻辣，我放入了花椒。不喜欢花椒的朋友可以不放。四川烧菜离不开菜籽油。色拉油根本烧不出来的。
步骤6
成品。土豆青豆烧土鸡的烹饪技巧
四川豆瓣，泡辣椒，姜蒜，干辣椒，辣椒粉，一点袋装火锅底料