莲蓉蛋黄酥
莲蓉蛋黄酥的做法
步骤1
准备材料
步骤2
将油皮和油酥的面团分别活好，包保鲜膜松弛15分。
步骤3
这个时候把馅分分一下，太丑了，莫怪！只是按照300g分16个分别称出来。
步骤4
分好后的莲蓉包入蛋黄。
步骤5
松弛好的油皮和油酥面团也分别先称好分量。
步骤6
取一份油皮擀开。
步骤7
包入一个油酥。
步骤8
虎口收好后，收口朝上。
步骤9
擀开成牛舌状。
步骤10
卷起。
步骤11
一个个包好松弛20分，再取出一个竖放，擀成牛舌状。
步骤12
压扁饼皮擀開成圆形，包上莲蓉蛋黄馅。
步骤13
包好馅虎口收口
步骤14
全部挰好后预热烤箱，蛋黄酥表面刷蛋黄液撒芝麻。
步骤15
烤箱190度，中层上下火，20分钟。烤好出炉。
步骤16
裂了，看起来皮应该很酥。莲蓉蛋黄酥的烹饪技巧
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