蟹黄豆腐（鲜鸡蛋做出咸蛋黄的效果）

步骤1

先把鸡蛋煮熟。基本上时间最多的都花在煮鸡蛋上了。取蛋黄，压碎，加入图中那么大的勺子一勺的盐（不要怕咸，一会儿要煮呢。）加入一勺橄榄油，搅拌均匀。放入微波炉高火大概两到三分钟。如果不放心可以中途拿出来看看。大概效果要达到周边有很多泡，底下已经有点硬的程度。然后再拌匀，大概呈现如图的效果。基本上就很咸蛋黄出来的效果很接近了。（图中的盐还少放了。。。所以建议大家可以稍微多加点。）

步骤2

等鸡蛋的同时，豆腐切好用淡盐水泡一下。

步骤3

不粘锅倒油少许，炒一下做好的蛋黄，炒出很多泡的时候加入热水，放豆腐。

步骤4

加入玉米或者其他自己喜欢的材料，加入鸡精。

步骤5

加入葱花，用淀粉、盐、胡椒粉和少量水调匀勾芡。然后根据自己的口味加入盐调味。咸淡合适就可以出锅了。

步骤6

成品咯。。。（这么做也是自己尝试的。。。虽然比不上咸蛋黄的味道那么好，但肯定健康很多而且也方便很多。。。（版权所有翻版请做好吃点儿T.T））