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空心大芝麻球大麻球大煎堆大麻团

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空心大芝麻球大麻球大煎堆大麻团的用料

水洗脱皮芝麻不计

水 415g

白糖 165g

糯米粉 500g

空心大芝麻球制作原料麻球配方 15g

空心大芝麻球大麻球大煎堆大麻团的做法

步骤1

将辅料与水混合充分搅拌均匀至粘稠状，然后加入白糖，充分加班均匀，水量需根据天气酌情有所增减。（本次操作加水415g)

步骤2

和面，加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可

步骤3

分面团，可做35g 45g 都可以，根据自己实地情况来，想做多大做多大，本次做的大小为41g到43g,分好之后滚成小团，摆盘上芝麻，做多了当次炸不完的可放入冰箱冷冻，不建议将胚料置于常温过久，影响炸制效果，现做现炸口感更佳

步骤4

炸制刚下锅是油温建议在120度到150度，最后炸制成型将要出锅时可走大火油温180度到200度一两分钟左右，可把里面的油份控出，出锅后放置时间更长，口感更酥脆。

步骤5

油炸过程一定要控制好油温多滚动均匀受热炸制效果更加

步骤6

快要出锅了等着吃吧

步骤7

摆上盘子趁热吃更酥脆

空心大芝麻球大麻球大煎堆大麻团的烹饪技巧

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