煎饼果子
煎饼果子的做法
步骤1
香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用；
步骤2
面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；
步骤3
热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面； 打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上； 在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；
步骤4
在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。煎饼果子的烹饪技巧
1．面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为2:1或3:1都可； 2．一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放。