香菜平菇丸子汤---冬季暖身
这是一碗再简单不过的丸子汤，食材简单，佐料简单，平平常常的一碗家常汤汁，但是味道清淡鲜美，因为有了平菇的加入这道汤非常的鲜美，不加鸡精也很好喝
香菜平菇丸子汤的做法
步骤1
平菇洗净撕成小块
步骤2
老姜切成末
步骤3
肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末， 顺着一个方向搅拌上劲
步骤4
在锅中倒入适量的水加入姜末
步骤5
水沸时，倒入平菇煮至平菇熟软，调入1勺胡椒粉
步骤6
左手抓住肉馅， 将表面团光滑， 从虎口中挤出，右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中，加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可
步骤7
香菜切成末
步骤8
煮至丸子漂浮起来熟透
步骤9
撒入香草末，盛入碗中即可香菜平菇丸子汤的烹饪技巧
1.肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲， 这样做出的丸子才有弹性；挤丸子时先将表面团光滑 2.锅中加水或高汤，丸子下入汤水中时， 温度不宜过高， 这样能保证丸子成型， 避免散开