海鲜酱焖黄豆鱼腩的正宗做法、鲩鱼腩、黄豆、海鲜酱、生姜、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

海鲜酱焖黄豆鱼腩的用料

鲩鱼腩 300克

黄豆 100克

海鲜酱 2汤匙

生姜 3片

盐少量

海鲜酱焖黄豆鱼腩的做法

步骤1

黄豆洗干净后用水泡一个晚上（或者早上泡好，晚餐煮）；

步骤2

鱼腩刮干净里面的黑膜，清洗干净用少量的盐稍为腌一下，生姜切片；

步骤3

热油锅，爆香姜片；

步骤4

鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下，下锅煎至金黄；

步骤5

把黄豆（连泡黄豆的水）倒进锅里，加入2汤匙的海鲜酱，水的分量要差不多没过材料；

步骤6

大火煮开后，转小火焖20分钟，转大火把酱汁收至浓稠，撒上葱花就可以啦！

步骤7

海鲜酱煮鱼真香，黄豆很绵，用那个酱汁来拌饭，非常好吃。

1：如果没有海鲜酱，就用生抽、糖、胡椒粉来代替，味道也不错； 2：泡黄豆的水不用倒掉，用来焖鱼； 3：黄豆一定要提前泡软，如果没有提前泡软的话，就应该在煮鱼之前，先煮半个小时，等黄豆软了再开始煮鱼； 4：海鲜酱有咸味，如果口味不是很重的话，基本不用再放盐了；