紫薯螺丝面包
终于买到向往已久的紫薯啦。挺贵的，一个紫薯7元，约能做出250克的薯泥。我不是为了那个味道，而是为了那一抹紫色。记得第一次在自由j家看到这个包包，就在想还可以做出这样颜色的包包，太美了。可能也是我酷爱紫色的原因，所以尤为偏爱
紫薯螺丝面包的做法
步骤1
紫薯纵向切开，微波炉高火加热10分钟，用筷子轻松可以扎透即熟步骤2
趁热剥掉皮，切成块，放到筛网中，用铲子或者擀面杖的头碾碎，此时筛网的背面会挂满紫薯泥，用铲子或者勺子刮下即可步骤3
筛好的紫薯屑步骤4
紫薯屑中加入白砂糖步骤5
加入黄油步骤6
用手抓匀成薯泥
步骤7
用后油法，把面团揉到扩展阶段，进行第一次发酵，现在天气冷了，我放到拔了电的面包机里时间约1.5小时——2小时
步骤8
基础发酵好后，取出排气，滚圆松弛15分钟后，擀成长方形，翻面
步骤9
在面片上铺满紫薯粉，自上而下卷起，底边捏紧封口
步骤10
平均分成10份，用快刀切割，可以用湿布擦拭刀片，会稍微好切一些
步骤11
用刮板轻轻压瘪面团
步骤12
放入到纸模中，进行二次发酵
步骤13
发酵好后取出，表面刷蛋液
步骤14
撒上开心果碎，放入预热好的烤箱中进行烘焙