诗文 | 【黄金海苔肉松】 |
释义 |
【黄金海苔肉松】
黄金海苔肉松的做法![]() 步骤1 猪里脊肉洗净后去掉表面的筋膜后切块![]() 步骤2 放入锅中加足水和所需煮料(生姜4片,八角1颗半,料酒2汤匙)![]() 步骤3 大火烧开后转中火炖煮30分钟![]() 步骤4 捞出猪肉控干水分![]() 步骤5 放至不烫手后装入袋子中,用擀面杖将肉块敲散![]() 步骤6 取出敲散的猪肉,并将其撕成极细的肉丝,放入面包桶中![]() 步骤7 向面包桶中加入调味料(酱油2汤匙,糖3汤匙,油2汤匙,朗姆酒2汤匙,黄金芝士粉5g,盐3g),然后将面包桶装入面包机中固定好![]() 步骤8 启动和面程序,5~10分钟即可将桶内材料拌匀![]() 步骤9 然后启动花式果酱程序(总时长1小时20分),期间注意用刮刀翻拌肉松![]() 步骤10 程序结束前2分钟时,将海苔剪碎加入到面包桶中![]() 步骤11 待程序结束混匀即可![]() 步骤12 将做好的肉松摊开晾凉,然后密封保存即可![]() 步骤13 成品图![]() 步骤14 成品图![]() 步骤15 成品图黄金海苔肉松的烹饪技巧1. 肉块不要切太小,然后肉丝一定要撕的很细,这样做出来的肉松才会有蓬松的感觉; 2. 果酱程序的时间构成大概是:烘烤25分钟+搅拌5分钟+烘烤25分钟+搅拌5分钟+烘烤20分钟;所以,大多数时间都是在烘烤,我们一定要注意用刮刀不时的翻拌一下,要不会有受热不匀的现象发生; 3. 也可以选用面包机的“自动翻炒”程序,设定好时间就可以了~ |
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