素酿彩椒
素酿彩椒的做法
步骤1
香菇洗净，提前用温水泡发；
步骤2
洗干净双手，将豆腐抓碎；步骤3
泡发的香菇切成丁；步骤4
鸡蛋打散，搅拌均匀；
步骤5
将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀；
步骤6
彩椒一分为二，小心去除籽和筋；步骤7
用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉；
步骤8
锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。素酿彩椒的烹饪技巧
1. 豆腐用手抓碎时尽量保证均匀，且越碎越好； 2. 切彩椒时注意将彩椒柄也一分为二，这样造型会比较漂亮； 3. 不要蒸太久，不然彩椒会变软，颜色不够鲜亮。