蜂蜜小麻花
蜂蜜小麻花的做法
步骤1
先准备电动打蛋器，装上打蛋网；
步骤2
检查初始档位是否置为0档（停止）；
步骤3
. 黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜；
步骤4
再加入糖粉；
步骤5
先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀；
步骤6
电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右；
步骤7
将混合物更加细致地搅打均匀；
步骤8
加入1 / 2全蛋液；
步骤9
打蛋器通电，调至1档搅打30秒；
步骤10
将混合物搅打为糊状；
步骤11
加入剩余蛋液；
步骤12
继续使用打蛋器1档搅打30秒；
步骤13
按下加速键，加速搅打30秒；
步骤14
放开加速键，继续搅打1分钟左右
步骤15
此时混合物呈均匀奶油糊状；
步骤16
低筋面粉中加入1 / 4小勺泡打粉；
步骤17
低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊；
步骤18
用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团；
步骤19
将面团分成6g左右的小面团；
步骤20
取一个小面团，揉成10cm的长条（我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺）；
步骤21
轻轻对折卷起
步骤22
卷成麻花状
步骤23
将造型好的小麻花摆入烤盘
步骤24
烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液步骤25
将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。蜂蜜小麻花的烹饪技巧
1. 此款饼干和好的面团不需要松弛，直接塑性即可； 2. 搅拌时最好用橡皮刀，没有的话，如果量少，可以像我一样使用大号饭勺搅拌； 3. 小麻花塑性时卷的紧一点会比较好看，我的有点松了，样子有点丑。