咖啡乳酪泡芙
咖啡乳酪泡芙的做法
步骤1
水，盐，黄油，糖一起放入锅里，中火搅拌熔化，加热至水沸腾。
步骤2
水沸腾后，转小火，面粉全部倒入锅里。
步骤3
用木勺快速搅拌，让面粉和水混合，不粘锅以后再关火。
步骤4
等面糊冷却到不太烫手的时候，在把打散的鸡蛋。先加入少量鸡蛋，搅拌均匀在一次加入，一次次少量的加。
步骤5
加入鸡蛋的以后，面糊变的湿润。
步骤6
用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上，放入预热好210度的烤箱里，烤15分钟。
步骤7
等泡芙膨胀起来了，在把温度降低到180度，烤30分钟，直到表面黄褐色出炉。
步骤8
烤好了，记得烤的时候一定不能中途打开烤箱门，出炉后，完全冷却在填入馅。
步骤9
现在做咖啡乳酪馅，奶酪软化后加入糖粉，用打蛋器搅拌至细滑状。
步骤10
用热水溶解咖啡粉，成咖啡液。
步骤11
倒入奶酪里，搅拌均匀。
步骤12
分多次倒入淡奶油，每次加入要充分搅拌。
步骤13
加了淡奶油后就做好了，装入裱花袋，把馅加入泡芙就做好了。
步骤14
好了