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诗文 甜梨派
释义

甜梨派


之前做蛋糕剩了安佳淡奶油,想了半天都不知道做什么好,怕坏掉。刚好前几天买了2个梨不太好吃,给他消灭掉,做甜点就不怕梨不甜了,决定就做个派吧。我感觉做苹果派应该会更好看一些。梨的颜色是白色,不出彩。最好当天吃掉,我的没吃了,放到第二天,由于梨的表面图了一层糖水,所以不脆了。派皮很酥滴。 最近小宇宙爆发了似的,做的美食比我更新的博客速度还快。周末在做一个批萨就歇歇周末啦。一直想做面包,但一直未敢涉足,面包存放时间短,总怕吃不了再弄的不新鲜了,也不知道面包开始做什么比较简单,我做蛋糕第一个应该就是麦芬了。呵呵。 还是先说今天的这个派吧,配方参考了君之滴。

甜梨派的用料

低筋粉 125克 黄油 60克
糖粉 80克 鸡蛋 15克
奶粉 2克 鲜牛奶 110克
蛋黄 40克 玉米淀粉 25克
盐 0.5克 动物性淡奶油 100克
梨 一个 盐水 适量
糖水 适量

甜梨派的做法

甜梨派的做法图解1

步骤1

将黄油软化后,加入糖粉、盐、奶粉、搅匀
甜梨派的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋液,搅拌均匀
甜梨派的做法图解3

步骤3

搅拌好的黄油糊加入低筋粉
甜梨派的做法图解4

步骤4

揉成面团后,放进冰箱冷藏1小时至硬
甜梨派的做法图解5

步骤5

冷藏好的面团取出,放入保鲜袋擀成0.3cm的薄片,因为面团比较容易沾,放在保鲜膜内擀不容易沾案板和擀面杖。将薄片盖在派盘上,用擀面杖擀一圈,切断多余的派皮
甜梨派的做法图解6

步骤6

把多余的派皮撕去,在面饼底部用叉子扎上小孔,静置15分钟那个
甜梨派的做法图解7

步骤7

松弛后,把奶油布丁馅装入裱花袋,以挤圈的方式挤入派皮里
甜梨派的做法图解8

步骤8

然后表面码放沥干水的梨片,入预热好的烤箱,出炉后表面刷上一层糖水

甜梨派的烹饪技巧

奶油布丁馅的制作:在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油,蛋黄,低筋粉,玉米淀粉,糖,搅拌至彻底无颗粒,将搅拌好的混合物加热,边加热边搅拌,直到变浓稠,离火冷却。 1.糖水比例 糖:水=1:2 2.煮布丁馅时,加热浓稠即可,不要完全煮熟,太干了,下一步挤入派皮里不方便。

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更新时间:2025/2/6 7:11:58