蒜辣茄子
想学这个菜很长时间了，总是做不好，后来经美女同事的贴心指导，终于做好了！现分享给大家~~~
蒜辣茄子的做法
步骤1
茄子去皮（也可不去）放蒸锅中，蒸到用筷子一戳一个洞的时候就停火拿出，晾一会，以防太热烫手
步骤2
茄子不再烫手时用手撕成条
步骤3
用蒜臼将蒜瓣捣成蒜泥，然后用盛茄子的盘子中渗出的水分将蒜臼中的蒜泥转移到小碗里，加入生抽、盐、味精、香油以及大量的醋，将调味汁搅匀
步骤4
茄条装盘，将调味汁浇在上面即可蒜辣茄子的烹饪技巧
1、茄子一蒸就软了，跑出很多水分，所以我用了三个大长条茄子就只做出这一盘，不过也是满满哒~~亲们可以根据人数自行加减茄子~~不过说实话这个东西不占肚子的，很快就被我们仨人消灭干净啦哈哈~~ 2、因茄子蒸熟后会跑出很多水分，调味汁的汤水不必再另外加凉白开啦，直接用茄子渗出的汁水调就好~~